《说文》曰：麦，芒谷，秋种厚埋，故谓之麦。麦，金也。金王而生，火王而死。从“来”，有穗者，从“夊”；〈思惟切。〉来，周所受来牟也。一麦二缝，象其芒剌之形，天所来也；麧，〈音纥〉坚麦也；𪍕，〈音琐〉小麦屑核也；䴾，磨麦也；<麦>，麦核屑也，十三斤为三斗，从“麦”，“”声；，煮麦也；麮，麦白煮也；稍，麦茎也。