又曰：汤得伊尹，设朝见之，说汤以至味。汤曰：“可得为之乎？”对曰：“君之国小，不足以具之。为天下，然后可具。三郡之虫，水居者腥，肉攫者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。九味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时其疾徐，减腥去臊，鼎中之变，精妙微纤，口不能言，志不能论，若射御之微，阴阳之化，四时之数。故久而不弊”。