《内则》诸馔不说饼。然则虽云食麦，而未有饼。饼之作也，其来近矣。若夫安干、粔籹之伦，纠耳、狗后之属，钮带、案成，餢飳、髓烛，或名生于里巷，或法出乎殊俗。三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热。于时享宴，则曼头宜设。吴回司方，纯阳布畅，服饰饮冰，随阴而凉，此时为饼，莫若薄壮。商风既厉，大火西移，鸟兽氄毛，树木疏枝，肴馔尚温，则起溲可施。玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外，充虚解战，汤饼为最。尔乃重罗之麮，〈丘与切。〉尘飞雪白，胶粘䵑筋，膏氵羔柔泽。肉则羊膀豕胁，脂肤相半，脔若縄首，珠连砾散，姜株葱本，莑〈音封〉缕切判，锉末椒兰，是洒是畔。和盐漉鼓，揽合樛乱。于是火盛汤涌，猛气蒸作，攘衣振服，握搦拊搏，面弥离于指端，手萦回而交错，纷纷馺馺，星分雹落。笼无逆肉，饼无流面，妹媮咧敕，薄而不绽。巂巂和和，䑋色外见，柔如春绵，白若秋练，气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空爵而斜盼，擎器者砥唇，立侍者千咽。尔乃换增，濯以玄醢，钞以象着，曳要虎丈，叩膝遍据，槃案财投而辄尽，庖人参潭而促遽。手未及换，增礼复至，唇齿既调，口习咽利，三笼之后，转更有次。