《岭表异录》曰：野煎盐，广南煮海其无限，商人纳榷，计价极微。数内有恩州场、石桥场，俯迩沧溟，去府最远。商人于所司给一百石榷，课止销杂货三、二千，及往本场盐，并无官者给遣。商人但将人九收聚咸沙，掘地为坑，坑口稀布竹木，铺蓬簟于其上，堆沙，潮来投沙，咸卤淋在坑内。伺候潮退，以火炬照之，气冲火灭，则取卤计，用竹槃煎之，顷克而就。竹槃者，以篾细织竹镬，表里以牡砺灰泥之。自收海水煎盐，谓之野煎，易得如此也。〈江淮试卤浓淡，即置饭粒于卤中，粒浮者，即是纯卤也。〉