鬼馒头出现在第二回还愿的供桌上。书中写供品「还有许多供果，素菜，鬼馒头，堆满了一供桌」。它和猪、羊、素菜并列，是一件具体的食物，不是比喻。 为什么叫鬼馒头？因为受享的是鬼。阳间祭祖用馒头，阴间祭鬼也用馒头，只加一个鬼字，就成了冥界的专名。这个构词法与鬼庙、鬼戏、鬼秀才一致：凡阳间所有，阴间照有一份，前头加个鬼字即可。 它的功能有三层。第一层是祭祀：鬼要吃饭，供品是给鬼吃的。第二层是排场：供桌堆满，说明活鬼还愿的手笔不小，也说明他相信这套仪式。第三层是讽刺：馒头本是日常主食，加一个鬼字便成了祭品；人吃的与鬼吃的，只差一个字。 书中没有写鬼馒头被谁吃掉。仪式结束，供品撤下，故事转入演戏与命案。这个不写，正说明作者关心的是供桌的排场，不是鬼神是否真的受享。 所以，鬼馒头是本书名物层的一个典型样本：它把阳间的日常食物搬进阴间，加一个字，就完成了一次世界观的转换。读者若只当它是个怪词，会错过它的功能；它其实是全书构词法与祭祀制度的交会点。还可从语言看：馒头是阳间词，鬼馒头是阴间词，两者只差一个限定成分。本书大量名物都这样造：鬼庙、鬼戏、鬼秀才、鬼馒头。造词的规则极简单，效果却极强：读者每见一个新词，就被提醒一次这是冥界。这种提醒不靠描写，靠命名，省力而有效。供品清单里猪羊在前、鬼馒头在后，这个次序也说明它属主食一类，不是珍馐；排场越大，越见其日常。反过来说，若供桌上只摆珍馐，读者会以为这是敬神；摆了馒头，才知道这是喂鬼。