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《周礼·地官下》曰：凡屠，敛其皮角筋骨，入于王府。〈以当税给作器物也。〉

…魏公子毋忌，请朱亥夺晋鄙军，亥笑曰：“臣乃市井鼓刀屠者，公子亲数存之。所以不报谢者，小礼无所用。今乃臣效命之秋也。”

又曰：樊哙，少以屠狗为事。

…，从市过，见屠肉开，叹曰：“是我少时在此作也！”召故人饮酒，说平生，不以屑也。

《庄子》曰：楚昭王谓司马子綦曰：“屠羊说居处卑贱，陈义甚高，子为我延之以三旌之位。”说曰：“夫三旌之位，吾知其贵于屠羊之肆；万钟之禄，我知其富于…

《淮南子》曰：命屠而享其肉，或以酸，或以甘。齐和万方，其本一牛之体也。

又曰：屠牛坦一朝解九牛，而刃可以剃毛；庖丁为刀十九年，刃如新砥硎。〈庖丁，宋人。砥，磨也。〉何则？游乎众…

《杜夷幽求》曰：齐宣王见屠牵羊，哀其无罪，以豕代之。

…茔，立碑颂。〈《广雅》曰：剽，削也。音匹妙反。〉葬讫，资产竭尽，因穷困，以酤酿贩鬻为业。时人多以此讥之，寔终不改。亦取足而已，不致盈余。

《后魏书》曰：郑羲为西兖州刺史，多所受纳，政以贿成，性又啬吝，人有榔ッ者，不与杯酒脔肉。西门受羊、酒，东门酤卖之。

…下悉令官酿。斛收直三千，米虽贱，不得减二千。委州县综领醇薄，私酿罪有差。以京师王者都，特免其榷。

…众户。自贞元已来，有土者竞为进奉。故上言百姓困弊，纳输不充，请置官坊酤酒以代之。既得请，则严设酒法，闾阎之人举手触禁，而官收厚利，以济其私，为害之…

…狗猛也，何故不售？”曰：“人畏焉。或令孺子怀钱挈壶往酤，而狗迎龀之，酒所以酸而不售。”夫国亦有狗猛，欲道之士，怀其术而往，欲以明万乘之主臣，为狗猛…

又曰：女凡者，陈留酤酒妇也。作酒甚美，遇仙人过饮，以素书五卷为质。久，开书，乃养性交接之术。闭房与诸少年饮酒，与宿止，行文书…

曹植《乐府歌》曰：市肉取肥，酤酒取醇。交觞接杯，以致殷勤。

…立。文君久之不乐，谓长卿曰：“弟俱如临邛，〈弟，但也。〉从昆弟假贷，犹足以为生，何至自苦如此？”相如与俱之临邛，尽卖车骑，买酒舍，乃令文君当卢。〈…

又曰：鲁匡曰：“今绝天下之酒，则无以行礼相养；放而亡限，费财伤民。请法古，令官作酒，以千五百石为率，开一卢以…

…车客曰：“吾与嵇叔夜、阮嗣宗共酣饮于卢，竹林之游亦预其末。自嵇生、阮公亡以来，便为时所羁绁。今日视此虽近，邈若山河。”

…名为玉，而贾或百万，或数万。恐农夫愚民见欺，故别异令相远，使贾人不得杂乱以欺人。〉

《论语》曰：百工居肆以成其事，君子学以致其道。〈包曰：言百工处其肆则事成，犹君子学以致其道。〉

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