底本在《饮食果子》里列了一长串干果子：旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雪梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅桲、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金桔、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、马览子、榛子、榧子、虾具之类。 果名里藏着产地：河北鹅梨、西京雪梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、沙苑榅桲、西川乳糖、温柑、绵枨金桔、召白藕，都是带地名的货。东京不产这些果子，全靠商路运来；一个果子摊，就是一张缩小的全国物产图。 加工方式也分几路：旋炒（银杏）、梨条梨干梨肉（晒制）、枣圈桃圈（去核成圈）、查条（切片）、林檎干枝头干芭蕉干（风干）、乳糖狮子糖霜蜂儿（糖制）。同一批果子，可以鲜卖，也可以做成干果、糖食，延长售卖期。 底本没有记价格，也没有记摊主，只列名目。这一串名字的价值不在文学，而在词汇：它保存了北宋东京果品市场的完整货单，其中许多名字后来失传。读者可以把它当作一份八百年前的果摊清单来读。 这份货单还有时间层次：旋炒银杏、炒栗子是秋冬，樱桃、李子、荔枝是春夏，梨条、枣圈、查条则全年可用。东京的果子摊因此不是季节性的，而是用加工品把四季拉平。底本把它们混列在一起，读者要自己按果期与做法重新排序，才能还原一张按季节铺开的摊子，而不是一张货单。