“之类”是全书第二高频的词组，出现 85 次。肉行条：“列三五人操刀，生熟肉从便索唤，阔切、片批、细抹、顿刀之类。”四个词既是刀法，也是点菜的用语——顾客“从便索唤”，喊的就是这些名目，行话直接变成了菜单。 民俗条写行业服色：“谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类。”诸色杂卖条写院子小民“每日卖蒸梨枣、黄糕麋、宿蒸饼、发牙豆之类”。三处结构一样：举几个实例，用“之类”收口。 这是一种有意的省略。作者不是不知道还有哪些，而是认为读者能类推。“之类”前面列的是最有代表性的几项，后面留给常识。它既节省字数，也把清单变成范例；读者得到的是抽样，不是全集。还有一个细节：“之类”前面的列举往往是三到五项，很少更多，也很少只有一项——三项是记忆的容量，五项是书写的耐心。若把“之类”当成“等等”轻轻滑过，就丢掉了作者留下的取样规则，也会把范例误当全集。 对数据库来说，“之类”是一个明确的信号：此处不可穷举。凡是带“之类”的句子，名物层只收已列出的词，不推测未列出的；统计条数时也标注该处为开放列举，避免把它当成完整清单去算总量。全书八十五个“之类”，就是八十五处提醒。 与“之类”配合的还有“等”（“李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四等”）与“不可胜数”“不能遍数”“其余莫知其数”。这些词共同划出《东京梦华录》的记法边界：它承认自己只是抽样。行业术语能留到今天，靠的正是这种抽样——四个刀法词、三个服色词，就足以让读者听见宋代肉案上的吆喝。