锚点在卷三「宰执亲王南班百官入内上寿赐宴」（V03-S03）。底本逐盏记乐、记舞、记下酒物，自第一盏至第九盏，末云：「第九盏进御酒，宰臣酒，并慢曲子。百官酒，舞三台。左右军即内等子相扑。下酒，供水饭，簇饤下饭。宴罢，群臣下殿，谢恩退。」 第一层是礼数。九为阳数之极，天子之宴用九，合「九五」之义；十则过，八则不足。宋人宴仪多以九为节，圣节大宴尤严。 第二层是器数与乐曲的配合。底本记每盏所用乐器不同：第一盏歌板，第二盏歌板，第三盏进御膳，第五盏琵琶独弹，第七盏七宝筝独弹，第八盏歌板唱踏歌，第九盏慢曲子。乐器轮转，是「九」这一结构内部的层次。 第三层是赐予。底本说「凡色长独奏玉乐器，例有宣赐，其弹玉琵琶者赐五两五匹，打玉方响者赐三两三匹」，赏格随盏而施。九盏既毕，赏亦随之而尽，宴乃告终。 第四层是政治的节奏。前三盏以乐为主，中三盏以食为主，后三盏以舞与相扑为主，由敬而亲，由亲而纵。九盏的次序，是一套精心安排的亲疏程序。 因此「九」不是随便定的数字，而是礼制、乐制、赏制三者的公约数。读此条若只数菜名，会错过这层结构；把九盏的乐器、舞名、下酒物列成表，结构便一目了然。 九盏之间还有一个角色不可漏：「教乐所色长二人，上殿于阑干边立，皆诨裹紫宽袍，金带，黄义襕，谓之看盏。如斟御酒，看盏者举其袖，引白绥。」看盏者以袖示意斟酒，是把「礼」化为「动作」的人。没有他，九盏便只是九次饮酒。再补一句：九盏之数，也见于本书所记大朝会与圣节，可见其为通制而非特例。