《周礼》曰：朝事之豆，其实韭菹、昌本、菁菹、茆菹。〈昌本，昌蒲根也，切之四寸为之。菁菹，韭菹。郑大夫读茆为茅。或曰茆水草。杜子春读茆为卯。玄谓：菁，蔓菁也；茆，凫葵也。〉馈食之豆，其实葵菹。加豆之实，芹菹、深蒲、笋菹、笋菹。〈芹，楚葵也。郑司农云：深蒲，弱入水深，故曰深蒲；或曰：深蒲，桑耳。，水中鱼衣也。玄谓：深蒲，蒲始生水中子也。，箭萌、┺竹萌。〉王举则共七菹。〈韭、菁、茆、葵、芹、、┺菹。凡醯醢所和，细切为齑，全物若䐑为菹。齑菹之称，菜肉通称矣。〉