武林旧事 › 析疑 › 第 42 问
「点花茶」「支酒」「过街轿」,这三个词暴露了歌馆怎样的定价法?
「歌馆」先给地理:「平康诸坊,如上下抱剑营、漆器墙、沙皮巷、清河坊、融和坊、新街、太平坊、巾子巷、狮子巷、后市街、荐桥,皆群花所聚之地。」再给等级:诸处茶肆,「清乐茶坊、八仙茶坊、珠子茶坊、潘家茶坊、连三茶坊、连二茶坊,及金波桥等两河以至瓦市,各有等差,莫不靓妆迎门,争妍卖笑」。
定价从进门开始算,三道。「凡初登门,则有提瓶献茗者,虽杯茶亦犒数千,谓之点花茶」——一杯茶犒数千,这不是茶钱,是入门费。「登楼甫饮一杯,则先与数贯,谓之支酒」——第二道,坐定费。要换人,「则虽对街,亦呼肩舆而至,谓之过街轿」——第三道,转场费。三道付过,才算「呼唤提卖,随意置宴」,而「赶趁祗应扑卖者亦皆纷至,浮费颇多」。
「酒楼」条的「点花牌」正好对看:官库「饮客登楼,则以名牌点唤侑樽,谓之点花牌」;市楼则「私名妓数十辈……凭槛招邀,谓之卖客」。点花茶在茶肆,点花牌在官库,卖客在市楼,三种招客法对应三种场所与三种付钱时机。
行业的资产也被记账。前辈名妓赛观音、孟家蝉、吴怜儿「皆以色艺冠一时,家甚华侈」;近世唐安安「最号富盛,凡酒器、沙锣、冰盆、火箱、妆合之类,悉以金银为之。帐幔茵褥,多用锦绮」。而「下此虽力不逮者,亦竞鲜华,盖自酒器、首饰、被卧、衣服之属,各有赁者。故凡佳客之至,则供具为之一新,非习于游者不察也」——一套租赁业托住了整个行业的体面,这是全条最锋利的一句。
点花茶「数千」、支酒「数贯」的确切数目,底本只用约数,无从复原。
市井商业卷六
本 问 涉 及
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