蒸作从食 57 名 卷六

子母蠒　春蠒　大包子　荷叶饼　芙蓉饼　寿带龟　子母龟　欢喜　捻尖　翦花　小蒸作　骆驼蹄　大学馒头　羊肉馒头　细馅　糖馅　豆沙馅　蜜辣馅　生馅　饭馅　酸馅　笋肉馅　麸蕈馅　枣栗馅　薄皮　蟹黄　灌浆　卧炉　鹅项　枣䭅　仙桃　乳饼　菜饼　秤锤蒸饼　睡蒸饼　千层　鸡头篮儿　鹅弹　月饼　餣子　炙焦　肉油酥　烧饼　火棒　小蜜食　金花饼　市罗　蜜剂　饼餤　春饼　胡饼　韭饼　诸色𩠃子　诸色包子　诸色角儿　诸色果食　诸色从食

诸色酒名 54 名 卷六

蔷薇露 流香（并御库）宣赐碧香 恩堂春（三省激赏库） 凤泉（殿司） 玉练槌（祠祭） 有美堂 中和堂 雪醅 真珠泉 皇都春（出卖） 常酒（出卖） 和酒（出卖并京醢） 皇华堂（浙西仓） 爰咨堂（浙东仓） 琼花露（扬州） 六客堂（湖州） 齐云清露 双瑞（并苏州） 爱山堂 得江（并东总） 留都春 静治堂（并江阃） 十洲春 玉醅（并海阃） 海岳春（西总） 筹思堂（江东漕） 清若空（秀州） 蓬莱春（越州） 第一江山 北府乐厨 锦波春 浮玉春（并镇江） 秦淮春 银光（并建康） 清心堂 丰和春 蒙泉（并温州） 萧洒泉（严州） 金斗泉（常州） 思政堂 龟峰（并衢州） 错认水（婺州） 谷溪春（兰溪） 庆远堂（秀邸）清白堂（杨府） 蓝桥风月（吴府） 紫金泉（杨郡王府） 庆华堂（杨驸马府） 元勋堂（张府） 眉寿堂 万象皆春（并荣邸） 济美堂 胜茶（并谢府） 点检所酒息，日课以数十万计，而诸司邸第及诸州供送之酒不与焉。盖人物 浩繁，饮这者众故也。

果子 42 名 卷六

皂儿膏　宜利少　瓜蒌煎　鲍螺　裹蜜　糖丝钱　泽州饧　蜜麻酥　炒团　澄沙团子　十般糖　甘露饼　玉屑糕（宋刻“膏”）　爊木瓜　糖脆梅　破核儿　查条　橘红膏　荔枝膏　蜜姜豉　韵姜糖　花花糖　二色灌香藕　糖豌豆　芽豆　栗黄　乌李　酪面　蓼花　蜜弹弹　望口消　桃穰酥　重剂　蜜枣儿　天花饼　乌梅糖　玉柱糖　乳糖狮儿　薄荷蜜　琥珀蜜　饧角儿　诸色糖蜜煎

市食 41 名 卷六

鹌鹑馉饳儿　肝脏𩠃子　香药灌肺　灌肠　猪胰胡饼　羊脂韭饼　窝丝姜豉　刬子　科斗细粉　玲珑双条　七色烧饼　杂炸　金铤裹蒸　市罗角儿（宋刻“𩠃儿”）　宽焦薄脆　糕糜　旋炙𤜱儿　八𫗰鹅鸭（宋刻“八糙”）　炙鸡鸭　爊肝　罐里爊　爊鳗鳝　爊团鱼　煎白肠　水晶脍　煎鸭子　脏驼儿　焦蒸饼　海蛰鲊　姜𫚥米　辣齑粉　糖叶子　豆团　麻团　螺头　膘皮　辣菜饼　炒螃蟹　肉葱齑　羊血　鹿肉𤜱子

犭巴鲊 30 名 卷六

算条　界方条　线条　鱼肉影戏　胡羊𤜱　削脯　槌脯　松脯　兔𤜱　獐𤜱鹿脯　糟猪头　干咸豉　皂角铤　腊肉　炙骨头　旋炙荷包　荔枝皮　鹅鲊　荷包旋鲊　三和鲊　切鲊　骨鲊　桃花鲊　雪团鲊　玉板鲊　鲟鳇鲊　春子鲊　黄雀鲊　银鱼鲊　𧍧鲊

菜蔬 20 名 卷六

姜油多　薤花茄儿　辣瓜儿　倭菜　藕鲊　冬瓜鲊　笋鲊　茭白鲊　皮酱　糟琼枝　莼菜笋　糟黄芽　糟瓜齑　淡盐齑　鲊菜　醋姜　脂麻辣菜　拌生菜　诸般糟淹　盐芥

糕 19 名 卷六

糖糕　蜜糕　粟糕　粟糕　麦糕　豆糕　花糕　糍糕　雪糕　小甑糕　蒸糖糕　生糖糕　蜂糖糕　线糕　闲炊糕　干糕宋刻“糕干”　乳糕　社糕　重阳糕

凉水 17 名 卷六

甘豆汤　椰子酒　豆儿水　鹿梨浆　卤梅水　姜蜜水　木瓜汁　茶水　沈香水　荔枝膏水　苦水　金橘团　雪泡缩皮饮（宋刻“缩脾”）　梅花酒　香薷饮　五苓大顺散　紫苏饮

粥 9 名 卷六

七宝素粥　五味粥　粟米粥　糖豆粥　糖粥　糕弱　馓子粥　绿豆粥　肉盦饭